主料
茄子小半个 ：适量肉末 ：50g
葱姜末 ：少许
蛋清半个 ：适量
面粉 ：少许
水 ：少许
生抽 ：少许
芝麻油 ：少许
蕃茄酱一勺 ：适量
辅料
具体步骤
1. 把茄子切成两CM一片,中间不要切断
2. 在肉末里加入蛋清,葱姜末,生抽,芝麻油,朝一个方向搅匀
3. 取一个鸡蛋打匀,加入少许面粉和水,和成蛋糊.
4. 小心的在打开茄夹,在中间填上馅料,不要太多
5. 开火,倒油,油至七成热时,让每个茄夹均匀的涂上蛋糊,入锅中炸.
6. 全部炸好后,待油温再次升高,再次放入茄夹复炸.
7. 取出,摆盘,淋上蕃茄酱即可
