今天这道美味经济的小炒菜:秋葵木耳炒鸡蛋, 将细滑清爽的秋葵、新鲜脆嫩的黑木耳和优质农家土鸡蛋恰到好处地搭配在一起, 不仅口感更丰富有层次感,而且营养更全面,为我们补充丰富的蛋白质与维生素!五分钟就可以搞定这道的美味绝对会成为您的首选下饭菜~~
主料
鸡蛋 :100秋葵 :150
黑木耳 :120
辅料
油 :12盐 :10
黄酒 :10
具体步骤
鸡蛋加入适量的盐和黄酒, 搅打散
烧锅开水, 放入盐, 将黑木耳进去焯煮
焯煮一、两分钟后放入秋葵进去焯,再次煮开后捞出沥干水分
烧热锅,放入适量的油,倒入鸡蛋液
鸡蛋煎至定型后用筷子划开成小块盛入碗中备用
锅中倒入适量的油, 下入青椒进去煸炒
青椒煸炒变色后下入焯过的秋葵和黑木耳进去煸炒
倒入刚炒的鸡蛋
加入适量的盐, 翻炒均匀即可
1.焯煮时注意按照易熟程度先下黑木耳后下秋葵,焯好沥干水分备用。2.鸡蛋中加入点黄酒不仅能帮去腥而且能使得鸡蛋更蓬松;3.炒的时候,大火快炒,首先炒辣椒,其次放入秋葵和黑木耳,再放入鸡蛋,最后加入盐调味即可。