主料
高筋面粉 :50低筋面粉 :110
辅料
鸡蛋 :3个虾仁 :80
玉米油 :40
葫芦瓜丝 :85
胡萝卜丝 :50
日式唐辛子调料 :1小勺
盐 :1小勺
泡打粉 :2小勺
白芝麻 :适量
具体步骤
1. 葫芦瓜洗净去皮,用细目搓刀搓出细丝,并挤出水份只留较干葫芦瓜丝备用。
2. 胡萝卜洗净去皮,用细目搓刀搓出细丝备用。
3. 虾仁焯水,变成红色即可捞出,剪或切成小块,舀入1大勺面粉裹匀虾仁丁,并用粉筛把多余的粉抖出,使虾仁上覆盖一层薄面粉即可。
4. 鸡蛋加盐打散成蛋液。
5. 加入葫芦瓜丝搅打均匀。
6. 加入玉米油搅打均匀。
7. 泡打粉、高筋面粉、低筋面粉混合,过筛加入鸡蛋液中拌匀成均匀的面糊。
8. 加入糖辛子调料和胡萝卜丝拌匀。
9. 加入裹了面粉的鲜虾丁,稍微拌匀即可。
10. 装面糊的时候准备预热烤箱至180度,面糊装入纸杯中7分满,表面撒上适量白芝麻。
11. 烤焙:用180度放置烤箱中层烤焙25分钟即可。