素咖啡蛋糕可以说是一种非常简单的在家就可以自己做的甜品，它选用精选的上等面粉和鸡蛋、素咖啡就可以制作了。面粉含有大量的微量元素，易于人体肠胃吸收，鸡蛋含有大量蛋白质有益于肠胃活动，对于在家想做下午糕点的人来说这将会是一道居家旅游必备的食物。
主料
鸡蛋 ：适量糖 ：适量
面粉 ：适量
植物油 ：适量
辅料
素咖啡 ：适量盐 ：适量
奶油 ：适量
糖粉 ：适量
具体步骤
植物油与素咖啡混合，用手抽搅匀
筛入低粉，用手抽大致拌匀
分开蛋清、蛋黄，蛋黄放在面糊里
继续用手抽拌匀成光滑的面糊即可
蛋清中放入一小捏的盐，用电动打蛋器搅打出细细的泡沫，一次性放入细砂糖
蛋清用打蛋器的中低速搅打至大弯勾的状态
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中
切拌均匀后的面糊，倒回蛋白霜中
翻拌均匀的面糊倒入烤盘中，用刮板将面糊刮至大体均匀
烤盘在台面上震几下，再放入已预热190度的烤箱中下层，烘烤20分钟
到时取出烤盘，倒扣在已铺油纸的烤架上放凉，脱模有点容易
淡奶油加入糖粉、可可粉，中低速搅打至图中的状态
打发的淡奶油装入裱花袋中，蛋糕切除四周，分切成2块，用圆形小号花嘴挤上奶油
挤满奶油后，再铺上一块蛋糕
再次挤满奶油，放入冰箱冷藏定型约2个小时，吃的时候撒可可粉装饰即可
