主料
豆腐皮 :500青椒 :2个
辅料
油 :适量盐 :3
剁椒 :1汤勺
大蒜头 :3瓣
具体步骤
1.豆腐皮切丝,青椒切丝,大蒜拍碎
2.锅内注入半锅水烧开,放入豆腐皮焯水,
3.待锅内再次沸腾后关火捞起豆腐皮放入凉水中,用筷子搅散,以免结成块!
4.冷锅热油下沥干豆腐皮快速翻炒
5.加入青椒丝炒均
6.加入3克盐调味,(盐量对于吃清淡口味稍咸,可依自己口味调入)
7.加入大蒜子添香
8.加入一汤勺剁椒(口味清淡者可不加)
9.加入半碗水小火闷开即可
在我们这的家乡话豆腐皮叫千张!焯水后炒制口感更好