砂锅煲羊排山药胡萝卜是一道比较温补的食物,胡萝卜中含有丰富的维生素,是人体必需的营养成分,山药具有很高的药用价值,适当食用有利于身体健康。羊肉搭配上这两种食材,不仅可以减轻羊肉的腥味,而且使汤更有营养。羊肉性温,非常适合冬天食用。
主料
羊排 :500胡罗卜 :2根
山药 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
盐 :适量
香菜 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
羊排泡水里一两个小时,中间换两次水,这样去除部分血水和膻味。
把羊排切成小段放凉水锅里烧开,加适量黄酒去膻味。
小火开盖焯一会后捞出冲洗干净
放入砂锅加适量水,烧开后撇去浮末。
把葱、姜放进去。
盖上盖子小火煲一小时二十分钟。中途可开盖观察熟的程度,羊的品种大小不一样熟的时间也会不同。
把切成小块的胡萝卜放进去继续小火慢煲。
过十分钟后把切小块的山药放进去再煲半小时。这次的山药是粗的熟的时间长一些。
放适量胡椒粉调匀后关火。
加适量盐调味就好了,小火煲了两个小时。
汤汁浓白,羊肉软嫩,美美的喝上一碗全身暖乎乎的。