主料
小黄花鱼 :500辅料
姜 :1片食盐 :1茶匙
植物油 :适量
黑胡椒粉 :少许
淀粉 :25
小麦面粉 :100
料酒 :2汤匙
小葱 :2根
具体步骤
1.1.小黄鱼去鳞,去鳃(也可鱼头),去内脏备用
2.2.取大碗一只,将小黄鱼用料酒,葱段,姜丝和盐,抓匀腌30分钟左右
3.3.取一个大盘子,撒上面粉与淀粉,将腌好后的小黄鱼放入盘子中
4.4.逐个均匀包裹上干面粉待用,油热放入小黄鱼,小火慢炸
5.5.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍,这样小黄鱼更酥,小黄鱼出锅后,可以撒上一些黑胡椒粉,味道更棒。