主料
高筋面粉 :250g牛奶 :120g
辅料
黄油 :20g酵母 :3g
盐 :1g
豆沙馅 :适量
白糖 :50g
鸡蛋 :1个
具体步骤
1.除黄油外其它材料混合,连揉带摔至扩展阶段
2.加入黄油继续连揉带摔至可以拉出手套膜来
3.揉圆盖盖发酵到两杯半大,用手指戳不回缩不塌陷即可。
4.分成九分滚圆盖盖静置十五分钟
5.揉圆按扁擀成圆形包入豆沙馅
6.整成圆形中间稍微往下按一下,周围等分切六或八刀。
7.放入烤盘
8.盖盖发酵到两倍大
9.刷蛋液,花的中心处洒上白芝麻,烤箱预热180度15分钟即可。
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