主料
西红柿 :200面粉 :100
长茄子 :300
辅料
油 :适量淀粉 :50
盐 :适量
生抽 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.将面粉和淀粉混合。
2.加入适量盐和五香粉混合均匀。
3.倒入适量水,搅拌均匀,成糊状。
4.茄子洗净备用。
5.切薄片备用。
6.将切好的茄子放一部分到和好的面糊中,搅拌。
7.锅里倒入适量油加热。
8.待油热,将挂糊的茄片放进油锅中炸。
9.炸至表面微黄捞出控油。
10.蒜瓣切碎备用。
11.西红柿去皮切碎备用。
12.锅里留底油,倒进蒜翻炒出香味。
13.倒进西红柿继续翻炒,加入适量生抽和盐,翻炒至西红柿出水。
14.倒进炸好的茄子片,快速翻炒均匀,即可出锅。
1、这样只用西红柿炒制的的茄片微酸,口感肉肉的,我家儿子以为是肉呢,嘿嘿(因为他不喜欢吃茄子)。2、如果喜欢酸甜味的,可以在翻炒西红柿的时候加入适量糖。