西红柿口感鲜美,无论是用来做配菜还是直接生吃都是非常不错的选择,下面小编要为大家推荐一道不一样的佳肴,那就是西红柿烧茄子。西红柿和茄子是蔬菜中营养价值较高的食物,而且此菜烹饪难度适中,总而言之,这道西红柿烧茄子是晚餐中必不可少的美味佳肴。
主料
茄子 :100克西红柿 :100克
辅料
盐 :2克葱 :10克
详细步骤:
第一步
茄子,切滚刀块,用盐水泡15分钟左右。
第二步
西红柿,切块,葱,切断。
第三步
热锅倒油。
第四步
油,微热,茄子倒入锅中
第五步
煸炒茄子,注意火候,我用的是中火。茄子稍微变软,放入蒜片和2分之1的盐,继续煸炒至茄子完全变软并颜色变深,可以出锅,待用。
第六步
锅中直接倒少量油(炒茄子的锅不用洗)
第七步
西红柿和葱同时倒入锅中
第八步
加剩下的盐,西红柿炒出汤汁
第九步
放入茄子,今天西红柿不是很出汤(如果西红柿汤汁很多就不用加水了),所以我放了小半碗水,让菜收了一下汤,就可以出锅了
烹饪技巧:
1.煸炒茄子时,需要调到中火,避免茄子还没煸炒出水分,就糊了。2.今天西红柿不是很出汤(如果西红柿汤汁很多就不用加水了),所以我放了小半碗水,让菜收了一下汤,就可以出锅了。