准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料 茄子 :2根 西红柿 :2个 辅料葱花 :少许生抽 :1茶匙蚝油 :1.5汤匙姜丝 :少许糖 :1汤匙 具体步骤1.茄子洗净,切成条.西红柿洗净,去皮,切成细块.2.油锅烧热足量油至五六成热,下入茄子条,炸至软身,捞出沥油,并轻轻挤压出多余油份,放在厨房纸上吸去多余油份.3.炒锅加热适量油,放入葱姜炒香后,放入西红柿块,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子条翻炒一分钟.4.最后加入蚝油,翻炒均匀入味即可出锅.烹饪技巧用吸油纸吸去油,这样吃起来更开胃,不油腻