主料
芥蓝梗 :10根鸡蛋 :3只
辅料
食用油 :2汤匙盐 :适量
香醋 :半茶匙
麻油 :少许
具体步骤
1. 将芥蓝梗和叶分开,梗洗净后切成一寸左右的斜段,并在沸水中加入少许盐和食用油后,倒入芥蓝梗焯烫3分钟。捞起后在冷水中过一下。鸡蛋内放半茶匙香醋,然后打散备用。
2. 油锅升至5分热后,将蛋液倒入锅内炒至凝固,再下芥蓝梗翻炒均匀。
3. 加入适量盐。
4. 淋上少许麻油。
5. 炒匀后关火,装盘。一道脆嫩香醇的芥蓝梗炒鸡蛋可享用啦。
(1)在焯烫芥蓝梗前,沸水中加入少许盐和油,可使芥蓝梗保持碧绿,而捞起后过冷水能使芥蓝梗保持脆感。(2)鸡蛋中稍微加一点香醋,可使鸡蛋更加突出它的香味哦~