主料
青葱约 :5g生姜约 :5g
红萝卜约 :5g
瘦绞肉 :20g
大黄瓜 :85g
白胡椒粉 :少许
太白粉 :1/3小匙
盐 :少许
酱油 :少许
高汤 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 将青葱、生姜分别洗净,切末;红萝卜洗净去皮切末备用。
2. 将绞肉剁成泥状后,加入作法1的青葱、生姜、红萝卜及所有调味料一起拌匀后,腌渍约20分钟至入味,即为馅料。
3. 大黄瓜洗净,去皮,切取一段约4~5公分高的圆柱,再利用小汤匙将籽挖掉。
4. 于作法3的黄瓜内缘抹上少许太白粉,再将作法2的馅料镶入黄瓜中间的洞里,放于盘中,连盘一起置入蒸笼中蒸约25分钟即可。