亲们,是不是觉得鸡翅中老是炖着吃,煮着吃,炸着吃,这几种吃法有点腻了呢!没有关系,今天我们一起来学习制作一道美味的爆炒鸡球,鸡球就是把鸡翅中的骨头剔除来的。鸡球炸的金黄色,让人咬上一口脆脆的,爆炒起来,不仅是金黄色的鸡球还有青椒,颜色搭配让人有食欲。吃完一个再来一个。
主料
鸡翅中 :10个辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
生姜 :适量
酱油 :适量
大蒜 :适量
八角 :适量
小葱 :适量
青椒 :适量
具体步骤
1.用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断,并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断。
2.握住鸡骨用力旋转几下,抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。
3.依次把鸡翅中的鸡骨抽出,放入生姜片、1茶匙酱油、半茶匙精盐、料酒,翻拌后腌渍30分钟。
4.青椒洗净后切斜段,蒜瓣用刀拍散。
5.锅里倒入油,烧至6、7成热时放入腌渍好的鸡翅球小火炸至颜色金黄,捞出控油备用。
6.炒锅里倒入2茶匙油,放入生姜片,八角爆香。
7.放入鸡翅球、葱段大火翻炒出葱香味。
8.倒入切好的青椒段、拍散的蒜瓣,调入半茶匙酱油、半茶匙精盐大火爆炒至鸡翅球与青椒段颜色油亮。