主料
黄油 :100低筋面粉 :150
耐烤巧克力豆 :150
辅料
砂糖 :80小苏打 :2
核桃仁 :60
鸡蛋一个 :55
具体步骤
1. 黄油软化,核桃切碎。
2. 把黄油打至顺滑。加入所有砂糖,打至看不到砂糖,黄油的体积增大颜色稍微变白。
3. 分3次加入鸡蛋,每一次都要打至顺滑再加下一次,以免出现油水分离。
4. 用面粉筛入所有小苏打和低筋面粉。小苏打易结块,一定要过筛噢!用刮刀翻拌至看不见干粉。加入所有巧克力豆和核桃仁,翻拌均匀。
5. 15g面糊,弄成扁平,放油纸上。我是先放冰箱冻一下再整形的。要不太粘手。反正不用整形,无所谓样子。
6. 烤箱预热,180度,12分钟左右。烤至周围一圈变金黄,即可出炉晾凉。
时间不要太长了,饼干之间间隙大一点。