准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 青椒 :40 茄子 :100 辅料大料 :适量 酱油 :适量白糖 :适量葱姜蒜 :适量油 :适量盐 :适量味精 :适量 具体步骤 1.茄子去皮洗干净,切成片。 2.起油锅,茄子入锅煸后盛出。 3.青椒摘洗干净切成块,入锅过油后盛出。 4.用盐、酱油、白糖、味精勾兑好汁。 5.再起油锅,葱姜蒜、大料入锅煸香后茄子入锅炒。 6.倒入料汁炒。 7.青椒入锅炒。 8.炒均匀即可出锅装盘。烹饪技巧茄子带皮食用最好。这个茄子皮已经不新鲜,所以剥去。