冬瓜带着一丝清甜的味道,仔乌其实是墨鱼。墨鱼的蛋白质含量非常高,碳水化合物也很丰富。还可以加入鸡蛋,营养更加丰富,也可以用丝瓜代替冬瓜,墨鱼最好先泡一下,免得海盐没有处理干净,直接影响菜的味道,最后,汤很滋补,也很好看。
主料
乌贼 :350g冬瓜 :400g
辅料
姜 :适量小葱 :适量
精盐 :适量
食盐 :适量
具体步骤
1.食材。
2.乌子剪开。去内脏。
3.放入水中,用水泡一泡。
4.边泡边去掉其眼睛,硬骨。
5.再用清水冲水几遍,用水泡一泡,去咸味。
6.冬瓜去皮切块。
7.切好姜和葱。葱白和姜放一起,葱叶切花。
8.锅里入油,爆香姜葱。
9.加入清水烧开。
10.加入乌贼。
11.烧开后,去沫,加入冬瓜。
12.冬瓜煮熟后,加入盐调味。
13.加入葱花。
14.装碗。
1、用淘米水洗海鲜可去除腥味,效果不错。2、仔乌要用清水多泡一泡,要不会特别咸,难以入口。