主料
猪肋排 :750土豆 :适量
番茄 :适量
洋葱 :适量
蒜 :适量
辅料
蜂蜜 :适量蜜汁烤肉酱 :适量
酱油 :适量
料酒、小茴香、五香粉 :适量
具体步骤
1. 土豆、番茄、洋葱和甘蓝切成小块,蒜切碎;.将猪排洗净,在表面淋上酱油、料酒,撒上蒜末、小茴香和五香粉,然后放入冰箱,腌制一夜
2选择一块新鲜的猪肋排,中间分开,大概15厘米宽度. 猪排放在水里泡出血水,中间换两次水,然后沥干水擦干。
3.将猪排洗净,在表面淋上酱油、料酒,撒上蒜末、小茴香和五香粉,然后放入冰箱,腌制一夜
4. 观察猪排变白色后刷一次厚厚的蜂蜜,200度继续加热,蜂蜜烤干后取出刷李家的蜜汁烤肉酱,继续烤,反复两次,最后一次撤掉上层锡纸220度8分钟烤出漂亮的焦糖色
5.10分钟后,将土豆、番茄、洋葱和甘蓝摆在猪排周围,
6.待烤至猪排两面微焦,蔬菜熟透即可
猪肋排要充分泡出血水,然后要沥干水,用厨房用纸擦干。可根据个人爱好炸点薯条摆盘更好