主料
鸡蛋 :3个低筋粉 :100
辅料
白砂糖 :50蜂蜜 :50
黄油 :10
沙拉油 :10
具体步骤
1. 蛋黄和蛋清分别打在不同的容器内,将蛋清加糖用打蛋器打发至摩丝状;
2. 蛋黄打散,加入沙拉油和蜂蜜,加入约2/3打发好的蛋清,顺一个方向搅拌均匀后,加入低筋粉,调成面糊;
3. 煎炒锅小火加热后,涂上一层黄油,倒入面糊,在面糊上抹上剩余的蛋清,盖上锅盖,烤至蛋糕熟;
4. 蛋糕取出后切块,把有蛋清的一面对叠起来,用模具刻出形状即可。
烹饪秘诀:1、事先用中火将锅预热2、蛋清打发好的标准是:容器倒扣过来,蛋清不落下