准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料剩米饭 :一碗 辅料盐 :适量咸蛋黄 :2个糖 :少许 淀粉 :少许油 :适量 具体步骤 1.剩米饭倒入容器中。 2.加入一些干淀粉。 3.抓匀。 4.压扁,蛋量薄一些。 5.切成小块。 6.起锅热油,下米片炸至金黄。 7.复炸后捞出控油。 8.将熟的咸蛋黄压碎。 9.起锅热油,下入蛋黄炒出翻沙,加白糖炒匀倒入锅巴迅速翻炒出锅。烹饪技巧锅巴要大火复炸才能吃时不太油腻。