主料
莲藕 :300辅料
盐 :适量葱花 :适量
蚝油 :适量
油 :适量
红辣椒 :适量
大蒜 :适量
陈醋 :适量
具体步骤
1.莲藕削皮,洗干净;
2.切小薄片状;
3.锅里煮开水,倒入莲藕片;
4.水开煮的时间约为3-5分钟,时间短些,口感更脆。
5.倒油,放小红辣椒末和蒜末,爆香。
6.放入莲藕片,稍微翻动一下,把火按小,倒入适量陈醋,加盐、蚝油,撒上葱花,翻动均匀。
7.起锅,做好了。
1.莲藕水煮的时间不宜长,不然就没有爽脆的口感,3-5分钟为佳。2.炒的步奏,把火调下,快速放调味品,翻动均匀即可。