准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料面粉 :100 鸡蛋 :4个 辅料盐 :适量 大葱 :1棵油 :50 具体步骤 1.将大葱去皮、洗净、切成末。 2.葱末中放入面粉、盐,加水搅拌成面糊。 3.面糊中磕入鸡蛋,搅打成鸡蛋糊。 4.热炒勺中倒入少许油,放入一勺鸡蛋糊,转动炒勺让面糊流成一个薄饼。 5.轻轻晃动薄饼,猛一翻勺,将蛋饼翻过来。 6.再翻一次蛋饼,煎至两面金黄。 7.薄、酥、软的蛋饼即可食用。烹饪技巧鸡蛋糊的稠度要适量,过稀蛋饼难成型。过稠做的饼厚,口感差。