主料
菠萝 :500冬瓜 :1000
细砂糖 :80
麦芽糖 :80
辅料
糖粉 :100黄油 :160
鸡蛋 :1个
蛋黄 :1个
低筋面粉 :300
奶粉 :30
盐 :2
具体步骤
1.冬瓜去皮切片
2.放少许水到锅里,放入冬瓜煮半小时
3.菠罗去皮切片
4.上锅蒸半小时
5.把者好的冬瓜和菠萝用纱布包住,挤掉水份,菠萝汁要留着备用
6.用料理机打碎或用刀剁碎
7.锅里放入80克白糖和麦芽糖,和菠萝汁小火化开
8.倒入冬瓜和菠萝一直炒,炒到水份全干
9.炒到这样就可以了
10.饼皮:黄油软化打至澎大发白,加入糖粉打匀
11.分次加入全蛋和蛋黄打匀
12.筛入粉类拌匀,装入保鲜袋冷藏2O分钟
13.取出面团,分成25克一个剂子,包入內馅,有模具可以用模具定型
14.入烤箱170度中层20分钟,中途要翻面烤,注意观察上色!
煮好的冬瓜和菠萝也可以放料理机绞成泥。烤箱温度视自家烤箱温度调整。