这道荠菜蛤蜊汤在做之前最好把蛤蜊放在清水里过夜,让其吐干净体内的泥沙等东西,做汤的时候才不会影响口感。这道汤简单易做,调料非常简单,之后油、盐和葱花而已,所以荠菜和蛤蜊都能够保证自己最原始的味道,清淡可口。味道鲜美,用来搭配正餐再合适不过了。
主料
荠菜 :200蛤蜊 :500
辅料
葱 :适量油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.荠菜解冻用清水浸泡2小时以上。
2.冬瓜洗净,切大块,生姜也切片
3.薏米仁上蒸锅蒸一下
4.炒锅倒一勺植物油
5.下冬瓜炒
6.电压力锅底倒入蒸过的薏米仁
7.放入炒过的冬瓜
8.放入生姜
9.小排洗过
10.焯水去血沫
11.倒入电压力锅内
12.加一勺料酒
13.加三茶匙食盐
14.盖盖拨直气阀
8.煮至蛤蜊壳开,加入适量盐即可。
蛤蜊要选择新鲜并且吐净泥沙的。