风味小炒肉怎么做简单又好吃

风味小炒肉我如果没记错的话，他是一道南方的名菜，他营养丰富，入口滑嫩鲜香，他必须用猪的里脊肉，配以山东的黄姜和镇江的香醋腌制入味，大火爆炒迅速出锅，要的就是那份儿鲜嫩的口感，不然可就不地道了。

主料

辅料

具体步骤

1.煮好冷冻的五花肉

2.切成片，可以不要切的太薄。

3.土豆切片

4.青辣椒切块

5.线椒切丁

6.豆腐干斜刀切片

7.姜丝、葱片。

8.锅内倒少许油

9.倒入肉片，小火炒慢慢煸出油。

10.盛出锅待用

11.锅内底油倒入土豆片，翻炒至八成熟，盛出。

12.锅中放少许油，放入豆豉

13.放入辣酱，小火慢慢炒香。

14.加入姜丝、葱

15.放入青椒、豆干、线椒，大火翻炒一会。

16.倒入肉片、土豆片。

17.加入适量生抽

18.两勺糖

19.翻炒出锅。

烹饪技巧

1.肉片先炒主要是把肉里的油炒出来一部分，这样肉片就不会太腻了。2.不易熟的菜要先炒一下，不然混在一起炒会夹生的。