主料
低筋面粉 :100鸡蛋 :3个
辅料
玉米油 :30绵白糖 :40
牛奶 :适量
白醋 :几滴
具体步骤
1.将所有原料称好。
2.将蛋清与蛋黄分离。
3.蛋黄中加入玉米油。
4.倒入牛奶,搅拌均匀。
5. 蛋白中加入几滴白醋。
6.开始打发蛋白,中途分三次加入白糖。
7.打发至硬性发泡。
8.将低粉筛入蛋黄液中。
9.将打发的蛋白轻轻倒入(7)中,翻拌均匀。
10.倒入铺了油纸的模具后,放入烤箱,170度,18分钟左右。
11.烤好后晾凉,脱去油纸,切块食用即可。
1、鸡蛋分离时要注意不要将蛋清中混入蛋黄。2、切蛋糕的时候可将刀在火上加热一下,蛋糕不会粘刀。