准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 辅料 火腿 :克鸡蛋清 :25g 味精 :克盐 :克淀粉(蚕豆) : 小葱 :克猪油(炼制) : 姜 :克 具体步骤1. 鸡脯肉剁成茸,盛入碗中;2. 鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升,搅拌均匀;3. 嫩玉米洗净,在擂钵中擂成茸,用细纱布滤出浆汁;4. 将玉米浆汁倒入鸡茸碗内合并拌匀;5. 熟火腿切成绿豆大的丁;6. 炒锅置旺火上,下入熟猪油烧至五成热时,将拌好的玉米鸡茸下锅,用手勺摊炒半分钟,待茸糊凝结成熟,起锅盛盘,撒上火腿丁即成。