小炒菜这道美食作为一道家常美味的食材,所需要的食材主要为莴笋、瘦猪肉、木耳、胡萝卜。胡萝卜口感清脆,富含丰富的胡萝卜素等多种营养物质,瘦猪肉选自上等新鲜的猪肉,不仅味道鲜美而且肉质鲜嫩,搭配上莴笋、木耳等食材经过高温的处理,美味而又营养。
主料
莴笋 :适量瘦猪肉 :适量
木耳 :适量
胡萝卜 :适量
辅料
葱 :适量蒜 :适量
青红椒 :适量
红油 :适量
老抽 :适量
生抽 :适量
醋 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
味精 :适量
具体步骤
1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。
8、加入木耳丝,继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。