现在很多饼都是用烤箱烤出来的,而我们这款饼是用平底锅烙出来的,所以它的皮比较薄,而且色泽比较金黄,又甜而不腻。既可以当做早餐来吃,又可以当做零食吃。虽然制作起来有一点点的麻烦,不过做上手了之后,还是挺容易的。小伙伴们自己在家动手制作香甜可口的油煎糖酥饼吧!
主料
面粉 :150色拉油 :35
辅料
油 :适量盐 :适量
白糖 :适量
具体步骤
面粉100克、色拉油10克、白糖少许、盐少许、水40克混合在一起,揉成水油面团。
将50克面粉、25克色拉油混合在一起,搓成面团。
将两种面团盖保鲜膜醒20分钟左右。
将两种面团分别分成10个相等的小剂。
取一份水油面团,按扁,象包包子一样包入一份油酥面团。
将包好的面团封口向上,檊成长形,由上而下卷成卷儿。
所有面团卷好后,盖保鲜膜醒10分钟左右。
再次檊开,卷起来,重复两次,然后由两边向内折起,整理成圆形。
收口向上,檊成圆皮。
在圆饼中心放入适量白糖。
像包包子一样包起,收口向下。
按扁,擀成圆饼。
平底锅置火上,先不放油,放入圆饼,小火煎制。
煎至微黄,再放入少量色拉油,煎到饼上色、两面鼓起即可。
1、饼坯最好擀得薄一些,这样不仅成熟的快,而且更酥。2、因为馅料里只放了白糖,没有其它粉类,糖受热后会溶化,多了容易流出来,饼也会因此不酥。只放少量的白糖,饼不容易破,而且吃着一点也不腻。