主料
鲜活草鱼 ：1条（2斤左右）生菜 ：适量
辅料
淀粉 ：适量白胡椒粉 ：适量
鸡蛋清 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
桂皮 ：若干
麻椒 ：适量
川辣椒 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
豆瓣酱 ：适量
具体步骤
1. 将草鱼片成鱼片后，和鱼骨、鱼头一起用水淀粉、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、料酒浆好（半小时左右）；
2. 锅热后放少许油，放入葱姜蒜、部分麻椒、川辣椒、桂皮、炒香后，放入豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉、盐，等炒出红油后加如足够的水，煮开后放入生菜或豆芽煮熟再倒入容器中，待用；
3. 将鱼片鱼骨鱼头过油后，放入2中的容器里，再将锅里的油烧滚后放入麻椒、川辣椒倒入容器中就可以享用了！
