准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 长茄子 :2个橘子皮 :适量姜蒜末葱花肉末香菇丁胡萝卜丁青椒丁 :适量糖生抽啤酒盐味精 :适量 辅料 具体步骤1. 茄子洗净,刀与砧板45度下刀切片(没有切断,间隔1厘米左右),然后翻面再切一遍,放在盘中围成圆形2. 锅中倒油,下姜蒜末呛锅,下肉末,倒入生抽,糖,啤酒,盐炒一会,然后下入蔬菜丁,使味融合,这时再倒如入茄子(仍是盘着倒入),加一点水,放入橘子皮闷制5~8分钟即可,出锅前放味精,挑出橘子皮,洒上葱花