这道烧猪肚是一道特别常见的家常美食，以前，家里条件不好的时候，家里只有到了过年的时候，妈妈才会制作这道烧猪肚，每次我都吃特别多。猪肚的价格比猪肉便宜，但是不容易买到新鲜的猪肚，所以如果你想制作这道美食，那你就早起去市场买最好的猪肚。
主料
猪肚 ：适量胡萝卜 ：适量
辅料
姜蒜 ：适量油盐酱醋 ：适量
具体步骤
猪肚里外洗净，我用的面粉洗，然后用盐洗，最后冲干净，并用厨房剪刀或菜刀去除猪肚上的肥油等物。飞水：冷水入锅，放一片姜，水开后洗净猪肚，扔掉姜片。
放点姜片，水接多一点，煲软它。我在水开后调小火，煲了80分钟。这样的猪肚软硬适中，有嚼头，也不会嚼不动，很好。将凉后的猪肚切条。胡萝卜、莴笋也洗净切条。略与手指同等大小。
锅5??层热后（健康饮食，油不要太热）倒少量花生油或猪油。然后下入姜、蒜片爆香片刻。再倒入猪肚翻炒1??分钟，加入适量的水，放些白胡椒粉，中小火5??分钟左右，汤已经发白了。
差不多收汁时就可以起锅啦！当猪肚遇上莴笋，口感真是绝配。青瓜猪肚也无如此的般配。
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