饺子相传是由东汉医圣张仲景发明，最初是在里面包入药材用来治病。后来才慢慢发展成为一道家常主食，馅料也变得丰富。家庭吃饺子大多都是煮，今天这道鸡蛋抱煎饺则是采用的煎的做法，金黄色的外皮，饱满的馅料，简单省事，当做早餐也很适合。
主料
饺子 ：适量鸡蛋 ：2个
辅料
油 ：适量盐 ：适量
料酒 ：适量
小葱 ：2根
芝麻 ：少许
水 ：适量
具体步骤
包好的饺子
热油锅
放入饺子煎，煎至底部微微发黄
加入没过饺子1/3的水，加盖煮
趁这个时间，打碎2个鸡蛋，加入盐，料酒，葱拌匀
水煎干了，倒入打好的鸡蛋（沿着锅边到）
鸡蛋熟了，撒上黑芝麻，就OK了
全程要用小火
