家常芹菜抱蛋煎饺怎么做简单又好吃

分享的家常美食是芹菜抱蛋煎饺。虽然我作为一个地地道道的南方人，但是我可是非常喜欢吃面食的，所以自制抄手、面条、饺子等可谓是得心应手，今天这款菜肴呢打破了传统的水饺吃法，稍微做了一点小小的创新，希望青门能都记住这款美味哦。

主料

辅料

具体步骤

准备好五花肉馅，芹菜，饺子皮，

准备好鸡蛋与葱花，

把五花肉馅放入炒锅，磕入一个鸡蛋，

加料酒，糖，盐，先抽，姜末，鸡精，芝麻油等调料搅拌上劲，

芹菜洗净，放入开水焯一下捞出，切碎，挤去水分，

把芹菜末放入炒锅，

与肉馅一起搅拌匀，

取一张饺子皮，放入适量芹菜肉馅，包成饺子，

取平底锅，冷锅放入饺子，煎至底部成型，

放入小半碗清水，

盖上锅盖，煮至水干，

把鸡蛋磕入碗内，加点料酒，加葱花打匀，

从锅的边上缓缓倒入平底锅，

中火煎至鸡蛋液凝固，底部金黄色即可。

烹饪技巧

1.放入鸡蛋液的时候，不要沾在饺子上面，否则表面上不美观。2.要用中火煎，火太大了，容易焦。