准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟主料 鸡蛋黄 :5个白糖 :125 猪油 :适量湿淀粉 :50 辅料清水 :125 具体步骤1. 将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水35克,用筷子搅匀,再加清水125克搅匀2. 将锅置于旺火上,烧热,下猪油,滑锅后倒出余油,随即倒入搅匀的蛋黄,用手勺不断的翻炒两分钟,再把25克猪油用手勺分3-4次陆续淋入锅中。3. 同时不停翻炒,至金黄色不见油迹时,即可出锅装盘烹饪技巧1,锅一定用油滑好洗净。2,炒制时不宜用旺火,手勺要不停的搅动。