准备时间:5分钟 烹饪时间:30分钟主料 黄豆 :5卤水 :5 牛蛙 :5 辅料盐 :5料酒 :5 胡椒粉 :5 淀粉 :5油 :5 酸菜 :5泡椒 :5蒜 :5 姜 :5 花椒 :5 具体步骤1. 黄豆磨成豆浆,用开水烧开后加卤水点豆花。2. 为保证口感一定要用现杀的牛蛙,将牛蛙切块,用盐、料酒和胡椒粉腌制十分钟。3. 腌制后的牛蛙用鸡蛋和淀粉抓匀,之后过油约一分钟,炸至定型后即可。4. 酸菜切丝炒泡椒,用蒜、姜和花椒爆香,加入牛蛙炒至片刻后加水,中火烧五分钟。调味后下豆花即成。