主料
虾仁 :适量葱 :适量
辅料
油 :适量生抽 :适量
老抽 :适量
海鲜酱油 :适量
糖 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 把葱切成少量葱段,其他切成葱花。葱花备用。
2. 锅中烧水,水开后倒入面。 面煮软后盛出,3.4分钟的样子吧,盛到碗里后可以倒少量油避免制作调料的时候面粘在一块。
3. 锅里倒入油,放入葱段,炸至金黄。放入糖,根据个人喜好加减,我放了一勺。 盐少放点,等融化后,加入生抽,老抽,海鲜酱油和鲍鱼汁为了提鲜。 融合后盛出,倒入面中。
4. 把虾仁弄熟,煮也好,炸也好,随你喜欢。 煮熟后摆入面上,撒入最初切好的葱花。
5. 最后一步,锅中放适中的油,热至70—80度的样子倒入拌面中就大功告成啦。
手工面一定不要煮的时间过长。要选择有劲道的面,不然煮短了时间不熟,煮久了会软塌塌的。