准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 虾仁 :适量 豌豆 :适量蛋清 :适量 洋葱 :适量料酒 :适量 辅料 具体步骤1. 将虾仁用水清晰干净,在漏网中充分沥干水分,放入碗内,加鸡精、盐和料酒,撒入蛋清拌匀,使虾仁均匀的挂上所有佐料。豌豆用水煮5分钟。2. 在小碗中倒入清水、料酒、鸡精和盐,对成调味汁。3. 在锅中倒入油,油热6分热将虾放入,用筷子拨散滑透,捞出沥油。4. 炒锅内留底油,调大火,放入青豆稍煸炒,加入虾仁,倒入对的汁,炒匀称出即可。