准备时间:无 烹饪时间:25分钟主料 姜 :适量蒜 :适量 茄子 :一条肉末 :少许葱 :适量 辅料 酱油 :适量鸡精 :适量香油 :适量耗油 :适量盐 :适量料酒 :适量 胡椒粉 :适量 具体步骤 1.茄子划开切四条,肉末用料酒胡椒粉和盐腌制。蒜和姜剁末备用。 2.烧开水将茄子烫软,待凉后用手撕一条条的,锅里放油,下蒜和姜爆香再下肉末炒熟捞起。 3.锅内余油,烧的很烫的时候放酱油耗油盐鸡精香油和葱炒香做配料。 4.茄子摆盘里,淋上配料搅拌均匀即可。可以吃了。