香肠花式面包是牛奶,面粉,鸡蛋,细砂糖,黄油等一起做成的一款美食,非常好吃,这款面包是一款早餐非常好的选择,和鸡蛋和牛奶一起吃,也是非常有营养的一款早餐,有些人早餐不知道吃什么,有了这款美食,就是非常方便的一款美食哟,不错的选择。
主料
酵母 :3.5g淡奶油 :80
牛奶 :75
盐 :2.5g
高筋面粉 :250
鸡蛋 :1个
细砂糖 :30
黄油 :25
辅料
全蛋液 :适量芝麻或香葱 :适量
沙拉酱 :适量
火腿肠或香肠 :6根
具体步骤
1.准备好制作面包的材料。
2.将湿性材料倒入面包桶,盐和细砂糖放在最下层。
3.加入高筋面粉和酵母,启动面包机和面程序30分钟。(黄油不放)
4.一个和面程序结束,放入黄油再次和面30分钟。
5.将面团放在盆里,盖上保鲜膜,室温发酵1小时左右。(24度以下要一小时以上,24度左右,差不多一小时就可以了,如果30度以上的温度只需要40分钟左右。)
6.面团发酵到原来的两倍大小,用手指沾上面粉戳下去,面团不回缩,不塌陷就是最佳的面团状态。
7.将发酵好的面团排气,分成6份滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟,也就是通常说的中间发酵。
8.取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,放入一根火腿肠或者香肠。
9.用面团将火腿肠卷起来。
10.利用剪刀除面团的底部不剪断外,面团的顶部和火腿肠剪成一段一段的。
11.用手将面团和火腿肠一段往右,一段往左,拉开并翻转。
12.按照刚才的方法整个面包就做出来了
13.所有面团全部做成面包生胚,放入烤盘,每个面包生胚之间要有间距。
14.放入烤箱开启发酵功能,烤箱内放入一碗温水。
15.40分钟,面包二次发酵完成,面包生胚发到原来的两倍大小,取出,刷上全蛋液。
16.再在表面挤上沙拉酱。
17.撒上芝麻或者香葱,烤箱预热180度。
18.放入烤箱烤制20分钟。
19.香喷喷的面包就出炉了。
1.可以将湿性材料中的淡奶油换成牛奶,不过经验告诉我,有淡奶油的面包更软,且更能保持柔软度。2.发酵的时长要根据温度而定。3.烤制的时候如果上色过快,要盖上锡纸,以免上色过度。