主料
白菜 :5片五花肉 :200
辅料
盐 :适量胡萝卜 :半根
香葱 :20
香菇 :8朵
大蒜 :适量
油 :适量
具体步骤
1.白菜叶一分为二,菜骨不要留菜叶尾端
2.放锅中焯软,捞出
3.五花肉剁碎
4.放大碗中,加放入胡萝卜、香菇、香葱碎
5.依次加入料酒、生抽、白糖、水淀粉、盐使劲搅拌至粘性
6.白菜叶平铺放上肉馅
7.卷成卷,卷好的样子
8.卷好的菜卷,码在盘子上,放入胡萝卜片装饰
9.上锅蒸8分钟,虚蒸2分钟
10.取出倒去多余的水分
11.另起锅热油,爆香蒜粒、胡萝卜粒,加入生抽、白糖、少量的盐调汁
12.汤汁淋盘即可
烫好的菜叶,厚实或者有部分菜梗的部分用刀拍一下,更容易卷制