炒肝怎么做好吃图解

这道炒肝是一道很有特色的老北京风味小吃。他的汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味道香浓而不腻。相信每个人吃了之后必定非常喜欢。但大家也有很多疑问，想知道它是怎么做的吗？怎样做的炒肝才好吃？接下来给大家介绍一下这道菜的做法。

主料

辅料

详细步骤：

第一步

1.把猪肠洗干净，放在凉水锅倒入料酒过水，煮三分钟捞出

第二步

2.再在锅中加入开水，加入葱段，姜片，辣椒，小茴香，香叶，大料，花椒，料酒等一起煮半个小时，直到猪肠软烂熟透

第三步

3.把煮好的猪肠切成小段备用

第四步

4.把猪肝切好备用

第五步

5.把大蒜切末，炒至金黄色，倒入开水再加入切好的猪肠，继续用老抽调色，水煮开了之后在加入猪肝，最后加入之前调好的水淀粉，边加边搅动，直至浓稠

第六步

6.再把剩下的蒜末倒入锅中，关火搅拌均匀，即可出锅

烹饪技巧：