主料
石斑鱼 :850辅料
生抽 :适量老抽 :适量
韩国辣椒酱 :适量
黄豆酱 :适量
姜丝 :少量
橄榄油 :适量
干红椒 :适量
料酒 :适量
糖粉 :少量
葱花 :适量
具体步骤
1.将鱼洗干净,鱼头切下
2.鱼身用刀多划几道口,
3.锅中放入比平时炒菜稍微多一点的橄榄油
4.锅中放葱花和姜丝,烧热
5.把鱼放入锅中
6.两面煎炸10min
7.同时准备一个碗,加入干辣椒
8.韩国辣酱和黄豆酱各一小勺
9.放入料酒,生抽,老抽各一小勺
10.放入少量的糖粉
11.放少量的水,搅拌均匀
12.待鱼的两面都煎至金黄色
13.加入调好的酱料
14.大火烧开
15.转中小火,同时用勺子不停的将锅中的酱汤往鱼身上面淋
16.小火焖15min,最后大火收汁,装盘即可
17.最后撒上一些葱花,大功告成!
鱼身尽量多划几道,这样容易入味;根据自身喜好调酱汁;酱汁倒入过后,要不断的用勺子往鱼身上淋,这样,鱼比较入味,做出来的才好吃