油炸鱼排是一道受到很多人喜爱的菜品，其口感香酥，咀嚼起来鱼香四溢，爽滑而不肥腻。被面粉包裹的鱼肉最大限度地保留了其营养和原始的纤维，层次分明。同时，其做法简单，老少皆宜，是一道不错的佐酒菜品，作为日常居家的零食也是很好的选择。
主料
鱼柳 ：700淀粉 ：60
料酒 ：15
鸡蛋 ：一个
面包粉 ：80
辅料
盐 ：适量塔塔酱 ：适量
具体步骤
鱼柳依肉质纹片成一指厚的鱼片，放入容器中，加料酒和盐稍腌；
然后加入1/3蛋液，轻轻用手拌匀，再撒1/3淀粉，继续拌匀，这样重复两遍直到鱼片外完整包裹淀粉蛋液；
然后将鱼排正反两方面都压上面包粉，静候10分钟，再用热油炸到两面金黄，出锅，跟塔塔酱上桌。
