梅干菜是浙江绍兴一带的传统名菜,深受当地居民喜爱,梅干菜有一种特殊的清香,可以和几乎所有肉类搭配制成佳肴无论是与肉同煮,尤其出名的是梅干菜扣肉。然而今天要给大家介绍的则是一道面点,绍兴当地的特色——开胃生津的绍兴梅干菜肉包子。
主料
五花肉 :400面粉 :1000
绍兴梅干菜 :120
辅料
老抽 :适量五香粉 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
芝麻油 :适量
油 :适量
姜 :适量
葱 :适量
温水 :500
糖 :适量
鸡精 :适量
发酵粉 :5
具体步骤
1.准备好梅干菜与五花肉
2.把长缸豆处理成小段 洗净沥干水份
3.热锅凉油 不用等油温高 马上放入蒜蓉
4.倒入缸豆翻炒
5.翻炒片刻加入调味料
6.加入适量的开水
7.烧熟透即可
21.改为中小火蒸6分钟,关火,焖2分钟即可。