又到了苦瓜成熟季节，于是今天的菜市场上的苦瓜额外的多。大多数人也许不喜欢苦瓜的苦涩味，而我却钟情于它，爱把它做成我的最爱——芹菜苦瓜炒牛柳。牛肉给料酒，生抽，酱油，蚝油黑胡椒，盐淀粉腌制下，再用苦瓜，芹菜炒一炒，特别的香
主料
苦瓜 ：1.5根牛里脊 ：150g
西芹 ：1根
辅料
葱 ：2根姜 ：1块
蒜 ：5瓣
料酒 ：1勺
生抽 ：1勺
酱油 ：1勺
蚝油 ：半勺
黑胡椒 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
蛋清 ：1个
详细步骤：
第一步
准备食材
第二步
牛肉切条，苦瓜西芹切片，蒜切块，葱切段，姜切片
第三步
牛肉加料酒，生抽，蚝油，酱油
第四步
再加黑胡椒，盐
第五步
淀粉，蛋清
第六步
抓匀，腌制20分钟
第七步
锅中倒油，烧热，下姜片爆香
第八步
下牛柳炒至变色
第九步
放入葱蒜炒香
第十步
放芹菜炒匀
第十一步
放苦瓜，大火翻炒
第十二步
加盐调味
第十三步
炒1分钟即可出锅
烹饪技巧：
牛肉事先腌制，使其更入味
