准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料牛肉(后腿) :500 小麦面粉 :15 扁豆 :300 辅料盐 :15啤酒 :500 胡椒粉 :2 黄油 :50 味精 :1香叶 :3 菜籽油 :70 具体步骤1. 将牛腿肉切成块,洗净,控去水,用精盐2克、胡椒粉拌匀,再放入精细面粉拌匀;2. 嫩扁豆切去两头;3. 锅上旺火,放菜油烧热,下牛肉块煸透,滗出油,倒入啤酒,加精盐2克,烧沸移小火焖一小时至肉烂;4. 炒锅上火,放入黄油烧热,下扁豆、精盐一克煸透,下味精炒匀,倒入牛肉锅中再煮片刻,起锅装盘即成。