主料
细米粉 :1/2包叉烧 :30公克
透抽 :50公克
青菜 :40公克
蒜末 :1/2茶匙
虾仁 :30公克
红葱酥 :20公克
水 :100㏄
虾膏 :1/2茶匙
蚝油 :1又
糖 :1/2茶匙
甜酱油 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 细米粉放入滚水中,一滚起就捞出,盖上焖10分钟;叉烧切丝;透抽清理干净切条;青菜切段;备用。
2. 取锅烧热后倒入2大匙沙拉油,倒入作法1的细米粉,煎至两面焦黄盛出剪短。
3. 取作法2的原锅倒入适量油,放入蒜末、虾仁与作法1的透抽略炒,再加入红葱酥、水及所有调味料,放入作法2剪短的米粉,以中火拌炒均匀,最后加入作法1的青菜段炒至软熟即可。