准备时间:5分钟 烹饪时间:30分钟主料 虾仁 :100肥肉馅 :50 鸡蛋 :2 个取蛋清黄色 鸡蛋云吞皮 :适量鸡蛋面(超市有售) :适量 辅料盐 :适量 胡椒粉 :适量 具体步骤1. 将虾仁,肥肉馅,2 个蛋清,适量盐、味精拌成馅料,期间加清水 2次,直到所有水分都吸收进去。2. 将其按云吞的包法包好。3. 煮沸开水,将云吞煮熟捞出备用。4. 同上将面煮熟,过冷水备用。5. 汤底制作:将鸡汤、盐、生抽、鱼露、胡椒粉、香油用大火煮沸后浇入面里,加上云吞即可。