香港的云吞面是什么面条

竹升面。比较常见的云吞里面的馅是猪肉和虾仁。要将竹升面煮好后，过凉水备用。竹升面的原料是面粉，还要加入鸭蛋和碱水，或者是全鸡蛋。在选择竹升面时要注意查看面的表面是否带有异味或者霉点，选择闻起来带有面香且干爽不黏手的竹升面。